鲜奶油麦芬
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一直都比较懒惰,不愿意做需要打发黄油的麦芬。固液混合的麦芬最省事,还不用洗打蛋器。然而,看到这个淡奶油的麦芬,有一点点动心,因为它可以消耗一点点淡奶油。麦芬口感一向比较扎实,打发黄油,再加上淡奶油,会不会就不那么厚实了?然而,诚如君之所言,这蛋糕,确实组织更细腻,多了一份柔润,但依然很扎实。
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 65克 |
鸡蛋 | 30个 |
淡奶油 | 80克 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
细砂糖 | 50克 |
炼乳 | 10克 |
鲜奶油麦芬的做法
用料
黄油软化,加入细砂糖和盐
用打蛋器打发
分两次加入蛋液
搅打均匀
加入炼乳
搅打均匀
加入淡奶油
泡打粉和低筋面粉混合,筛入黄油中
翻拌成均匀面糊
装入裱花袋
挤入模具中
放入烤箱,中层,上下火180度烤15-30分钟
表面金黄,出炉
脱模
小贴士
烘烤时间根据实际情况调整。君之的配方烤了20分钟,然而,这时候我的蛋糕还只是膨大,而没有金黄,加时10分钟才达到金黄色。
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