堡尔美克芝士坚果蛋糕杯

今年是某人的本命年，想给他做一款不一样的生日蛋糕！

用料  

堡尔美克芝士坚果蛋糕杯的做法  

1. 模具涂油防粘

2. 奶油奶酪常温软化

3. 隔热水软化

4. 分四次加入四个蛋黄，搅拌均匀

5. 加入淡奶油和水，拌匀

6. 将黄油隔热水液化后拌入蛋黄糊

7. 筛入奶粉、玉米淀粉、低筋面粉

8. 搅拌均匀无颗粒，如果有颗粒，可以过筛

9. 四个小土鸡蛋蛋白分三次加入白砂糖，打发成湿性发泡

10. 先取三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊，不要画圈搅拌，Z字形搅拌，然后倒入全部蛋白糊拌入蛋黄糊，搅拌均匀

11. 烤箱下层烤盘内放水，隔网进行烘烤，160度70分钟上下火，后期表层颜色变深时要加盖锡纸。

12. 蛋糕烤好后放凉

13. 蛋糕完全变凉后将模具倒扣，将模具边缘不断敲打案板，需要稍稍用力一些，否则不好脱模。

14. 黑巧克力隔水融化

15. 将蛋糕边缘蘸入巧克力液中

16. 杯中挤入打好的淡奶油，放入烤好的杏仁片和核桃，就可以开吃啦！

17. 也可在蛋糕上摆上自己喜欢的水果和饼干，随意搭配，做出你最喜欢的味道！