牛油果坚果芝士蛋糕

无意间在一本美食杂志上看见的这款蛋糕，也许是图片拍得太过诱人，让我再三纠结后，还是经不住美食的诱惑，罪恶滴做了这款热量高得惊人滴蛋糕。做这款蛋糕有个可以偷懒的地方，就是不用水浴，不用麻烦滴模具包裹锡纸，这也是我最后决定尝试的原因之一，哈哈！！至于为什么不用水浴，谁知道呢，，也许是因为这款蛋糕不需要哪种细嫩的口感吧，它更偏向于扎实厚重的口感！

材料：
 
蛋糕糊：牛油果一个，巧克力35克（原方40克），坚果60克（用自己喜欢的坚果就好，我是用腰果，杏仁和核桃三种混合的），奶油奶酪250克，细砂糖45克（原方100克，我觉得太太太离谱了，老外的方子糖量都很惊人......），浓稠老酸奶50克（原方是酸奶油50克），柠檬汁1大勺，低筋面粉1大勺，鸡蛋60克（大个头1个）
 
饼底：奥利奥饼干胚100克（去掉夹心部分的饼干），黄油40克
 
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，烘烤（不需要水浴）50-60分钟即可

用料  

牛油果坚果芝士蛋糕的做法  

1. 1.牛油果对半切开，将果肉用勺子挖出。
   2.牛油果肉压成果泥，加入柠檬汁拌匀备用。
   3.奥利奥饼干胚用料理机打碎后加入熔化的黄油拌匀后铺在模具底部，压紧实，放冰箱冷藏备用。
   4.坚果捣碎备用。
   5.巧克力切碎备用。
   6.奶油奶酪加入细砂糖隔水加热至软化。
   7.搅打成顺滑无颗粒状态后后加入鸡蛋，搅匀。
   8.加入牛油果泥和坚果碎，用刮刀拌匀。
   9.加入巧克力碎，拌匀。
   10.拌好的蛋糕糊倒入模具。
   11.放入已预热好的烤箱中下层，上下火165度，烘烤（不需要水浴）50-60分钟即可。
   12.烤好的蛋糕放凉至室温后放入冰箱冷藏3小时后再脱模切块，即可享用了。

2. 热量炸弹💣，但架不住它好吃啊！

3. 吃不完的记得冷藏密封保存哦