香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)
来源：菜肴屋 阅读：7.06K 次
家里香蕉要烂了，空口吃太熟没口感，打算捣鼓点什么，于是乎这个吃一口胖十斤【并不】的胖蛋糕就登场啦
用料
| 蛋糕糊 | |
| 黄油 | 80g |
| 常温鸡蛋 | 80g |
| 细砂糖 | 70g |
| 中筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 2g |
| 烂香蕉 | 90g |
| 糖水 | |
| 细砂糖 | 8g |
| 水 | 20g |
| 葡萄酒 | 10g |
香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法
首先做准备工作:
黄油软化到手指按压能够轻易压下去没有阻力的程度，
香蕉用叉子压碎，如果香蕉没熟透可以丢冰箱冻硬再拿出来解冻，你会得到一个黑皮香蕉，或者丢微波炉高火叮30秒，
鸡蛋放置常温 或者座温水温至不冰手
烤箱180℃预热![香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第2张]( "香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第2张")
黄油搅打均匀，下细砂糖后告诉打发至发白，体积增大，分三次倒入鸡蛋，每次都要完全混匀再加下一次，避免油水分离
![香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第3张]( "香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第3张")
泡打粉面粉一起过筛，倒入黄油糊中抄底压拌均匀
![香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第4张]( "香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第4张")
直到面糊出筋，
![香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第5张]( "香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第5张")
拌匀倒入香蕉碎，
![香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第6张]( "香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第6张")
倒入模具，面糊顶端要贴到模具两端，塑成中间高两边低的样子，这样比较容易膨胀
![香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第7张]( "香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第7张")
180℃烤45-50分钟，表面完全上色即可出炉
![香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第8张]( "香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第8张")
糖水材料除了酒混合煮沸，之前喝的还有剩的，我就拿它来做了
![香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第9张]( "香蕉磅蛋糕(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)的做法步骤图 第9张")
离火后加入酒，备用
蛋糕出炉后趁热刷上糖水，不要放过缝隙，冷了后糖水就刷不进去了，包上保鲜膜丢冰箱，三天后拿出来回回温就可以开吃啦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
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