普通面粉做的松软蛋糕

2022年1月10日，今天是全国第二个人民警察👮🏻‍♂️日，是孩子爸爸👨🏻的节日，也是孩子👶🏻11岁生日，但是我的城大西安生病😷了，爸爸在一线执勤，我和孩子居家隔离，一家人无法团聚过节和过生日。孩子沮丧😟的说，过生日怎么能没有蛋糕🍰，好吧，虽然条件材料有限，但是妈妈想尽办法也会给你做个蛋糕🍰，宝贝生日快乐，爸爸妈妈爱你😘！

用料  

普通面粉做的松软蛋糕的做法  

1. 1.锅中烧开水，黄油放入不锈钢盆子里，放进烧开的水中全部融化。
   2.黄油融化后加入牛奶，Z形搅拌至油和奶融合。
   3.加入过筛后的面粉，Z形搅拌至面粉与油奶混合物全部融合，且无颗粒物。
   4.加入蛋黄，Z形搅拌至蛋黄与面奶油混合物全部融合，且无颗粒物。

2. 1.开始打发蛋清，蛋清中滴入两滴白醋。
   2.电动搅拌机开最大档，搅拌至冒大泡，放入1/3细砂糖。
   3.蛋清搅拌至开始发白冒细泡，放入1/3细砂糖。
   4.蛋清搅拌至全部发白出现纹路，放入1/3细砂糖，搅拌至提起搅拌机可以拉出矗立的牛角尖，成功。
   

3. 将打发的蛋清分三次加入蛋奶面油混合物中，每次加入都Z形搅拌至全部融合，颜色均匀。

4. 烤箱150°预热，混合物放入磨具中左右轻轻震动，震出气泡，用刮刀轻轻磨平，让气泡破开。
   
   放入烤箱中150°烤1小时，最后10分钟勤观察，可放置烤箱上层让表面烤上色。
   

5. 烤好后，就取出用刮刀慢慢脱模。
   松软的戚风蛋糕成功啦，就差奶油点缀！宝贝说和外面卖的蛋糕一样好吃😋，好欣慰啊。

小贴士

一定要按步骤来哦，不要怕麻烦，每个环节都要充分搅拌，而且一定是Z形搅拌。