可可奶冻淋面蛋糕

6寸可可蛋糕胚+奶冻淋面

这个蛋糕胚的支撑性很好，也很好切，做普通的蛋糕也适合哦～😋

用料  

可可奶冻淋面蛋糕的做法  

1. 将蛋黄与蛋白分离，在蛋黄液中依次加入细砂糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀（细砂糖20克）

2. 筛入可可粉

3. 用手动打蛋器z字搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉

5. 用手动打蛋器z字搅拌均匀

6. 把蛋白打发至如图提起打蛋器有弯钩的状态
   
   分三次加入细砂糖：
   ❶ 开始打发蛋白前加入
   ❷ 将蛋白打发到大气泡时加入
   ❸ 将蛋白打发到小而密集的气泡时加入

7. 分三次把蛋白加入蛋糕液中

8. 用刮刀翻拌（像炒菜一样）均匀

9. 将蛋糕液倒入6寸的圆形蛋糕模具中，在桌子上振几下，振出大气泡
   
   将蛋糕液放入烤箱中150摄氏度（烤箱提前预热），烤35分钟。

10. 夹心奥利奥奶油：淡奶油中加入细砂糖打发后加入奥利奥碎搅拌均匀
    
    将蛋糕切开抹上奥利奥奶油然后将蛋糕重新放回模具中

11. 奶冻液：
    ❶ 牛奶中加入糖、低筋面粉、可可粉搅拌均匀
    ❷ 用冷水泡软吉利丁片
    ❸ 将牛奶混合液小火加热到一定温度，放入泡软的吉利丁片
    ❹ 慢慢搅拌至吉利丁片融化
    ❺ 将晾至温热状态的牛奶混合液倒入蛋糕表面，将蛋糕放入冰箱冷藏室冷藏3小时
    

12. 将蛋糕切开，表面挤一些可可奶油（淡奶油打发至6分的时候加入可可粉继续打发）装饰，可爱的可可奶冻蛋糕淋面蛋糕就完成啦～～