可可蛋奶冰淇淋
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冰淇淋的做法很多种,不过我还是用了这个蛋奶浆的方法来做,可可粉加的不多,因为妈妈不喜欢太浓郁的可可味道,不过还是很好吃了,如果是我自己吃,我一定加多多的可可。
用料
奶油 | 100ml |
可可粉 | |
牛奶 | 100ml |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 15g |
可可蛋奶冰淇淋的做法
蛋黄和糖搅拌均匀
加入牛奶开小火继续搅拌
直到熬煮至浓稠,容器划过可留下痕迹。放凉备用
奶油打至6、7成发,体积稍微膨大,形成软性的纹理即可
适量可可粉筛入蛋奶浆中搅拌均匀
奶油和可可冰淇淋浆混合均匀
放入冰箱冷冻室
每隔几十分钟拿出来翻搅一次,重复三次
小贴士
做可可冰淇淋的时候,要在蛋奶浆刚做好,又没有完全冷却的时候,加入可可粉,并且搅匀。冰淇淋里还可以加固体的小粒果肉、坚果、小粒巧克力、饼干碎块等等。
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