茯苓枸杞蛋糕
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用料
面粉 | 90克 |
枸杞 | 若干 |
茯苓 | 若干鸡蛋 |
鸡蛋 | 四个牛奶 |
牛奶 | 120克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
泡打粉 | 1克 |
柠檬汁 | 十滴 |
黄油 | 40克 |
茯苓枸杞蛋糕的做法
黄油隔水热化,放入蛋黄,盐,
枸杞,前一天泡过的茯苓,牛奶,料理机打成汁,和第一步混合
面粉,泡打粉,放入上一步。上下翻拌成面糊
打发蛋白,白糖分四次加入,中间加柠檬汁,防止消泡。
将蛋白三分之一放入面糊,上下翻拌,然后再放剩下的二分之一上下翻拌,最后将所有面糊都倒入蛋白盆里上下翻拌,最后倒入模具,轻磕震出气泡。上面撒上椰丝和瓜子仁,
160度预热十分钟,泡打粉经过十分钟也起泡了。烤30分钟
出锅啦,味道好极了,有了茯苓可以大大降低面粉的筋性,吃起来很酥。而且茯苓又是很好的菌类,有很好的去湿功能,枸杞补血,枸杞也可以加水打汁蒸红糖馒头也特别好吃
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