基础款抹茶戚风蛋糕

终于入手了心心念念的烟囱模具，膨胀力惊人，下次再录个快落的涨高过程

用的6寸中空蛋糕模，或者14cm烟囱模

用料  

基础款抹茶戚风蛋糕的做法  

1. 分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱冷藏(为了之后更好打发)

2. 色拉油和牛奶混合均匀

3. 将液体材料加入蛋黄，搅打均匀，避免油水分离

4. 将所有粉类材料筛入蛋黄糊

5. Z字型搅拌成细腻流畅的抹茶糊

6. 烤箱预热至170度

7. 打发蛋白，分三次加入细砂糖

8. 蛋白霜打至能直立的状态即可

9. 取1/3的蛋白霜加入抹茶糊中，翻拌使其混合均匀

10. 将抹茶糊全部倒入蛋白霜中，切拌均匀
    (不要画圈，避免消泡)

11. 将混合好的蛋糕糊从高处缓缓倒入模具

12. 放入烤箱中下层，170度烤40分钟即可
    
    出炉后倒扣，彻底凉透后脱模