綿綿蛋糕(9L小烤箱)
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方子參考的是廚友:詩霏麻麻
第一次做的時候家裡人吃了覺得好吃,於是我再參考了詩霏麻麻的方子減少了裡面部分材料的份量,特此記錄一下^_^
烤箱:小熊9L小烤箱
模具:2L、4L、5L圓形小模具(方子的麵糊份量剛好放滿了這3個模具)
用料
雞蛋 | 4隻(分成兩份:3隻蛋黃一份、一隻全蛋加3個蛋清一份) |
低筋麵粉 | 100ml |
白砂糖 | 30ml |
煉奶 | 30ml |
色拉油 | 35ml |
綿綿蛋糕(9L小烤箱)的做法
A:35ml色拉油加熱(感覺油有了熱度就可以了);接著倒入過篩好的100克低筋麵粉,攪拌均勻;
B:再放入30ml煉奶接著攪拌均勻;
C:最後放入三隻蛋黃充分攪拌均勻;
這樣就成了「煉奶蛋黃麵糊」一隻全蛋+三個蛋清加30ml糖用打蛋器打發;
打發好的蛋清倒入步驟1操作好的「蛋黃煉奶麵糊」裡,攪拌均勻
A:烤箱預熱
B:麵糊倒入模具;
C:模具放在「裝了熱水的烤盤上」放進烤箱;
(之所以在模具下放了裝了水的烤盤,可以網上自己搜索一下「水浴法)」第一次180度15分鐘
第二次150度15分鐘^_^
小贴士
除了改動了材料份量,「原方子分兩次設置時間和溫度」這個沒有改,具體溫度和烤的時間,我是依照自己烤箱的情況操作的(第三次烤的話,我應該會試一下一次性設置溫度和時間,到時再來更改)
不專業、純屬個人記錄備用。
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