水浴戚风蛋糕8寸

和正常烘烤的戚风蛋糕相比较，这款水浴法的戚风蛋糕有了它不一样的风格

用料  

水浴戚风蛋糕8寸的做法  

1. 分离好蛋黄，加入绵白糖，搅拌均匀

2. 加入油水搅拌均匀

3. 开始打发蛋清，蛋清加入2分之一砂糖，醋或柠檬汁2.5克

4. 打至必须细腻有纹路的状态加入剩下的砂糖，此时可以预热你的烤箱，因为是水浴法的，所以下火比你平时烤蛋糕加20度
   

5. 如图，蛋清就打好了

6. 2次拌匀法加入2分之一蛋清拌匀，翻拌动作要到位，且快速，拌匀之后加入剩下的蛋清

7. 蛋糕糊扮好的状态

8. 烤盘加水烘烤，这款水浴戚风蛋糕的烘烤阶段也是比较重要的一个阶段，一定要结合你烤箱烤蛋糕的温度，上火不变，下火增加15到20度，我在家烤的话大约40到45分钟左右就熟了， 保险点的办法就是准备个竹签，扎中间，竹签干净的话基本就是熟了！

9. 烘烤过程

10. 嫩嫩的水浴戚风蛋糕出炉了！

小贴士

想吃你就做起来！