水浴奶粉小戚风蛋糕（6寸）

其实是低粉一不小心倒多了出来的配方，意外的最后口感还不错，所以就放上来记录一下啦，消耗一下奶粉也不错😋

用料  

水浴奶粉小戚风蛋糕（6寸）的做法  

1. 玉米油称量好后，微波炉或烤箱加热至70-80℃（我就毛估估烤箱180度不预热叮了三分钟，微微冒热气）
   倒入低筋面粉80克，搅拌均匀，是顺滑的糊态，
   加入奶粉20克后会有点结块，别怕，倒牛奶之后搅拌会顺滑的
   倒入牛奶80克，蛋黄3个，搅拌均匀
   

2. 打发蛋白，常规做法

3. 翻拌蛋糊和蛋白至混合均匀，
   开始预热烤箱5分钟，上120下150，水浴法不浸泡，（尽量盘子里水多一点，因为总时间比较长，会烤干，我直接用的冷水）
   将糊糊倒入6寸模具，轻震几下消除大泡，放入烤箱中
   上120下150度，40分钟
   再上90下130度，20分钟
   上面上色会比较深，可适当时候加盖锡纸，或上管降温

4. 买了新8寸方深盘，新配方基本相对六寸翻倍：
   玉米油100克
   低筋面粉160克
   蛋黄六个（小小蛋）
   牛奶180克（会更松软）
   蛋清六份
   糖120克