健康无添加的轻乳酪蛋糕

用料  

健康无添加的轻乳酪蛋糕的做法  

1. 1. 奶油奶酪与牛奶混合：隔水（40度）加热至乳状，或微波炉加热20秒；
   2. 分两次筛入面粉，轻轻搅拌均匀（左右摆动）；
   3. 分离蛋清蛋黄，将蛋黄分四次用筷子打散，逐个放入，每放入一个蛋黄轻轻搅拌均匀；

2. 4. 打发蛋清：先不要放糖用机器打发十几秒；再每10克糖分次放入、打发十几秒，直到拎起成钩状；
   5. 分次将打发的蛋清放入刚才的蛋黄奶酪糊中，轻轻抄底拌匀（不要顺时针搅动）；
   6. 将拌好的糊状原料放入6村模具中，底层外部包锡纸，上层用烤纸盖住模具；

3. 7. 将烤盘加水大约1CM高，放在烤箱底层，紧挨着放上铁架子，200度预热烤箱7分钟；
   8. 上下火200度先烤15分钟；再190度烤10分钟；再175度烤10分钟；最后170度烤5分钟；
   9. 用筷子试一下没有粘液即为烤好。

小贴士

祝大家成功