可可味酸奶低糖无油健康蛋糕（面包机版）

咱们面包机品牌、烘烤、面粉、酸奶都不同，您要灵活掌握。 我之前写过几个蛋糕的方子都是蒸出来的，今天试试面包机做烘烤蛋糕的功能。

用料  

可可味酸奶低糖无油健康蛋糕（面包机版）的做法  

1. 5g可可粉用10g左右清水搅拌均匀，加入3个蛋黄搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀。这无糖酸奶自制的。  将以上混合物筛入低筋粉，也可以不过筛，我懒得过筛。 这些混合在一起的浓稠度看下图右侧那样子，因为面粉品牌，酸奶浓稠度不同，如果太浓稠就适当加一点牛奶或者水，3,5ml的陆续加进去，别一次加多了。

2. 打发蛋白滴入3滴白醋或者柠檬汁，放一点白砂糖，开始低速1,2打发出现鱼泡再放糖从低速1,2打发到345.再回到2低速打发到尖角，倒扣盆不移动。我只放两次糖，因为糖少。您如果放20,30克糖就分3次放进去就行。

3. 将打发蛋白分3次放入混合物I字或者Z字翻拌，跟炒菜似的那种。总之我以后你的浓稠度是这样的就行。

4. 震走气泡，放入面包机器皿里，按烘烤键，我家面包机我用了45分钟烘烤完毕的。您家的可以先弄个35-40分钟然后隔着透明窗看看还需要不需要添加烘烤时间。面包机也品牌型号批次不同，仅供参考。

5. 表面这样是因为面包机烘烤火候是一个温度，而且偏高，所以表层这样，里面才熟。用一根牙签插入蛋糕，如果出来的不沾蛋糕那就是里面都熟透了。关机倒扣脱模。要是想摆东西，那就把上层切下去就行。自己家吃就没所谓了，谁让我懒得用烤箱，也懒得蒸蛋糕呢。                                                               如果您想看屡试不失败的蒸蛋糕就看我最早的第一个方子就行。

6. 底部我插入了个杏仁，哈哈！面包机底下有个螺母影响外观。

7. 侧面，那个不是塌陷，是面包机模就是中间这样。

8. 切开里面撒点葡萄干坚果就吃了。