(健康无油)可可蛋糕片
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
忍不住一边切件一边吃,实在是太好吃了。浓郁可可味,低糖无油超健康!
烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm
用料
可可粉 | 14克 |
低筋面粉 | 34克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 2 |
糖(加蛋黄) | 8克 |
糖(加蛋白) | 24克 |
(健康无油)可可蛋糕片的做法
鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里
蛋黄加入8克白糖打匀,加入牛奶打匀,筛入低筋面粉和可可粉(过筛很重要,不想面粉结块就过筛吧)打匀了备用,面糊很很稠
蛋白加几滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至硬性发泡
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀
烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,倒入面糊,烤盘震动2下,放入烤箱15分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了
出炉后乘热撕下油纸,切件即可
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