酸奶恋上蛋糕

用料  

酸奶恋上蛋糕的做法  

1. 蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入盐(去腥)，打蛋器低速将蛋清打散，当打出大泡泡时加入第一次糖(1/3)，打出小泡泡时加入第二次糖(1/3)，当打出文理后加入最后的一次糖(1/3)，继续打发，直至提起打蛋器时蛋白不滑落。预热烤箱。
   ps:我师傅叫我提起打蛋器看蛋白有没有滑落的时候，我竟然忘记关了打蛋器就拿起来看结果...😶😶😶蛋白全喷到脸上了emmm小伙伴们小心别踩雷～(￣▽￣～)~

2. 蛋黄加入32克牛奶和32克油，搅拌均匀，再加入100克酸奶，搅拌均匀，直至酸奶和蛋液完全融合均匀，最后将40克低筋面粉过滤到奶糊中，用刮刀上下翻拌直到面糊细腻柔滑无大颗粒物。

3. 将蛋清和面糊混合，像炒菜一般用刮刀切拌至完全均匀的状态，倒入模具，开烤٩( 'ω' )و 上火175℃，下火155℃，40min完美了Yes!
   满屋子香味~幸福在发酵④⑧
   

小贴士

50分钟好久鸭！等不及了，饿( •̥́ ˍ •̀ू )
这个时候做杯海盐咖啡最棒啦
我就是利用这个时间做的海盐奶盖咖啡吼吼吼
请看下一集→海盐邂逅咖啡☕️