蜜豆蛋糕

用料  

蜜豆蛋糕的做法  

1. 先把鸡蛋蛋清蛋白分离，一定要用无水无油的容器！蛋黄中加入30克白糖搅拌一直到看不见白糖颗粒，然后依次加入玉米油、牛奶进行搅拌，最后加入过筛的玉米粉搅拌均匀。蛋白加入几滴苹果醋(柠檬汁或者白醋也可以），用打蛋器把蛋白打发50克糖分2到3次放入，一直打到蛋白看起来像奶油一样可以拉起来不倒就可以了。然后把打发的蛋白分三次加入蛋黄中搅拌，一定要用十字手法上下搅拌，不能打圈，搅拌均匀后装入小纸杯。

2. 在纸杯里放上自制的蜜豆

3. 倒入蛋糕液

4. 撒上黑芝麻

5. 烤箱提前预热，120度20分钟

6. 出炉

小贴士

一定要注意搅拌的手法，还有蛋白一定要打到位