宝宝版黑芝麻戚风纸杯
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黑芝麻的浓香代替油脂部分 微苦后味回甘 可做纸杯也可以翻倍配方 用五个小鸡蛋或者四个超大鸡蛋 做成八寸中空的蛋糕 口感细腻 非常好吃
用料
| 黑芝麻酱 | 28g /56g |
| 牛奶 | 48g /96g |
| 核桃油 | 12g /20g |
| 蛋 | 2个 /5个 |
| 砂糖 | 24g /48g |
| 低筋面粉 | 36g/74g |
| 玉米淀粉 | 2.5g/4g |
宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法
将牛奶 黑芝麻酱和核桃油混合搅拌融合
![宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第2张]( "宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第2张")
筛入低筋面粉搅拌均匀 加蛋黄混匀（后蛋法）
![宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第3张]( "宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第3张")
准备个无水无油的打蛋盆将蛋白打入 加入少许柠檬汁打至粗泡
![宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第4张]( "宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第4张")
分三次加入细砂糖最后一次筛入玉米淀粉 用打蛋器打至尖尖
![宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第5张]( "宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第5张")
用自己最熟练的方式将两种面糊混合均匀 不能消泡
![宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第6张]( "宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第6张")
找个高点的杯子和一次性裱花袋将面糊倒入裱花袋 挤入合适的纸杯中
![宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第7张]( "宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第7张")
150度52分钟 烤箱中层 根据自家烤箱适当调整 中空八寸磨具 170度35分钟
![宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第8张]( "宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤图 第8张")
小贴士
如果核桃油实在没有可以用等量植物油代替 玉米淀粉加入蛋白有助蛋白稳定性不宜消泡
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