低卡巧克力魔芋蛋糕

用料  

低卡巧克力魔芋蛋糕的做法  

1. 鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别用碗装好备用；
   

2. 碗中倒入可可粉、低粉、蛋黄、玉米油，搅拌成细腻的流动状态的蛋黄液备用；（如果太粘稠可以加一点点水调和）

3. 蛋白倒入大盘中用打蛋器中低速打发，分三次加入代糖，最后打到呈现乳白色细腻泡沫状态，加入魔芋粉继续打发，搅打到缓慢提起来能拉出弯钩蛋白霜状态；

4. 蛋白液分三次加入蛋黄液中搅拌均匀，倒入模具，轻轻震出气泡；

5. 烤箱预热，上火150℃下火140℃烤50～55分钟，出炉后倒扣晾凉再脱模即可。
   

6. 夹心：100ml牛奶、1克淀粉、5克代糖，搅拌均匀倒入锅中，小火不断搅拌熬制至粘稠放凉备用。