海绵蛋糕(烫面法)

用料  

海绵蛋糕(烫面法)的做法  

1. 玉米油低温加热约2分钟，倒入容器中，筛入低筋面粉，快速拌匀。

2. 加入蛋黄与牛奶，拌匀。

3. 蛋白加盐打至大泡，细糖分三次加入，打成8分湿性发泡。

4. 蛋白霜与蛋黄糊混匀。

5. 倒入模具中。

6. 烤盘加水，烤温150度，下层，60分钟。

7. 取出放架上晾凉，切片装袋。