巧克力熔岩蛋糕fondant au chocolat

喜欢吃巧克力熔岩蛋糕，做了几次终于来分享了。

用料  

巧克力熔岩蛋糕fondant au chocolat的做法  

1. 准备材料

2. 黄油和巧克力隔水融化备用（巧克力我用的法芙娜52%黑巧克力豆），口感很好，也可以换成同等量的其它巧克力品牌。

3. 模具里面涂黄油放一边备用，我用的是烘焙碗。

4. 鸡蛋加上糖一起打发至蓬松状态，打发好的蛋液滴落后不会很快消失就可以。

5. 加入过筛好的低筋面粉，轻轻上下搅拌，不要太大力，怕消泡太快。

6. 倒入融化好的巧克力酱和一茶勺朗姆酒（没有可不放）继续轻轻搅拌均匀（我忘记拍照了），搅拌均匀后就可以倒入刷过黄油的烤碗里了，倒7分满后放冰箱冷藏半小时以上，我一般都是1小时后才拿出来烤。

7. 烤箱210度预热15分钟以上，然后把冷藏好的巧克力糊放入烤箱烘烤10分钟。烤好后周边用刮刀轻轻刮一下，倒扣到盘子里撒上糖粉，挖一个冰激凌球，一份甜点就做好了。

8. 如果不喜欢爆酱太多的就烤个12分钟就可以，一样好吃。😋

小贴士

如果用烤碗一定要刷一层黄油哦，如果用纸脱就不需要。
面糊一定要冷藏。
材料的品牌根据自己喜欢的来选择就好。