紫甘蓝快手蛋糕

紫甘蓝的正确打开方式难道只是换着花样做沙拉吗?
或许这样的一款快手蛋糕也还不错。
烤软的紫甘蓝碰撞上全麦的口感，酥脆的表皮，松软的内心，肉桂的香气在鼻尖萦绕，不失为一道可口的下午茶小点心。

用料  

紫甘蓝快手蛋糕的做法  

1. 紫甘蓝切成5-6毫米左右的小碎块，加入鸡蛋、白砂糖、朗姆酒和植物油混合均匀。

2. 将干粉材料混合，过筛加入到步骤1中混合好的湿性材料中，用橡皮刮刀拌和均匀。此时将烤箱180摄氏度预热。

3. 将拌和均匀的材料刮入模具中（该方子使用的是21cm✖️7cm✖️6cm的磅蛋糕模具），用刮刀将表面稍为弄平，均匀地撒上肉桂粉和红糖，然后放入预热好的烤箱烤40分钟即可。

小贴士

1、此方子烤出的蛋糕体放凉后依然湿软，喜欢全麦较为粗狂口感的可以适量增加全麦面粉用量；
2、本人是不嗜甜的，40克的白砂糖用量我觉得刚刚好，可以根据个人喜好适量增减；
3、由于表面洒上了肉桂粉和红糖，烤出来的蛋糕表面金黄酥脆，香气扑鼻；
4、紫甘蓝不建议用料理机这类产品进行打碎，图中我用刀切碎的紫甘蓝碎块经过40分钟的烤制，可以看到已经完全湿软，如果搅拌太碎，一方面会增加整个蛋糕体的湿度，另外也无法品尝到烤软的紫甘蓝的香甜了。
5、可以在步骤2中将所有的材料拌和均匀后，加上一些坚果，如核桃碎等，这样吃起来口感层次会更加丰富。