抹茶千层蛋糕 Matcha Crepe Cake

用料  

抹茶千层蛋糕 Matcha Crepe Cake的做法  

1. 面粉、细砂糖、抹茶粉、盐混匀后，逐次加入鸡蛋、牛奶、黄油慢慢搅匀顺滑。过筛后冷藏至少30分钟。

2. 用平底锅或者电饼铛做出二十几张抹茶薄饼。

3. 将饼叠在一起，上面盖个圆盘子，用它来做模具将薄饼的尺寸切割均匀。

4. 将鲜奶油、细砂糖和香草精混匀打发直到变硬。

5. 每层薄饼对齐，中间抹一层奶油。最后一张饼上面用砧板压平，随后撒上抹茶粉。

6. 冷藏数小时后，口感最佳。