青柠酸奶慕斯（清爽少糖）

•怕腻怕甜星人的福音款点心🥧
•配方灵感来自于美式青柠派和黄瓜慕斯
•按照自己的喜好减少了糖分并且换成了代糖
•为了更绵密的口感减少了丁吉利片之类的胶质的使用
•怕麻烦于是用的现成的派壳，因此配方中不带慕斯底的做法

用料  

青柠酸奶慕斯（清爽少糖）的做法  

1. 奶油奶酪放至室温

2. 挤出20克柠檬汁备用，在这里用的是小青柠，可以按自己的喜好随意更换

3. 用搅蛋器打至顺滑的状态

4. 加入蛋黄，搅拌

5. 将200克低脂酸奶油加入搅拌好的奶油奶酪中搅拌

6. 这几个步骤忘了拍照了，取7克明胶粉用少量凉水调开；加热淡奶油，将热的淡奶油与调开的明胶水混合在一起

7. 将柠檬汁，淡奶油明胶混合液倒入奶油奶酪与酸奶油的混合液中混合均匀
   •喜欢柠檬清香味的可以加入一些柠檬皮碎屑

8. 将混合液倒入备好的派壳中轻轻震动，以减少气泡

9. 撒一些柠檬皮的碎屑在表面为了更清爽的口感和更浓郁的香味（小青柠皮会有一点点苦，慎加）
   然后小心地放入冰箱冷藏一晚就可以吃啦

10. 因为太闲了，我简单装饰了一下，这一个步骤其实可以忽略

11. 切开就可以吃啦
    •中间有流心是因为第一次做好倒入发现慕斯液太少了，于是又多做了一次加进去的，第二次做的时候明胶不够于是没有凝固好