柚子酒青提酸奶慕斯

这个是八寸的量哦～
建议做小一点，然后可以分装几个杯子蛋糕，超级好吃的～
先看小贴士哦，还有步骤5，划重点～

用料  

柚子酒青提酸奶慕斯的做法  

1. 戚风蛋糕我经常翻车 这回没翻 记录一下方子 鸡蛋3个 正常大小那种 玉米油35g 牛奶35g 糖45g 我都是用的代糖 130度35分钟 150度15分钟 出炉倒扣

2. 奶油奶酪软化加糖搅打至顺滑 和酸奶混合 我用的是自制的希腊酸奶 很浓稠 加入20ml柠檬汁搅拌均匀 再分次加入柚子酒 我分了三次 每次20ml 搅拌均匀再加入下一次

3. 70g水软化吉利丁片 之后隔水融化加入酸奶奶油奶酪混合液中

4. 奶油打发至六七分发 打蛋头在奶油中划过有明显痕迹 变成半流动状流体的时候即可

5. 混合奶油奶酪酸奶糊和奶油（这一步建议更改，先混合奶油奶酪酸奶糊和奶油，可以一起过一下筛，再加入吉利丁液，我在奶油奶酪酸奶糊加入吉利丁液之后过筛，糊糊在过筛的过程中越来越硬，过筛过到怀疑人生，并且导致和奶油混合不均匀，最后的慕斯液很浓稠）

6. 这个房子其实是八寸的量 我用了个大于六寸小于八寸的慕斯圈 剩下的可以做可可爱爱的杯子蛋糕 在慕斯圈中先垫入一片戚风蛋糕片 旁边摆好对半切开的青提 倒入一部分的慕斯液 再放入一片戚风蛋糕片再倒入一部分慕斯糊（从我的切面可以看到，很明显我的戚风片太薄了，当然也有可能是因为慕斯液太多了，自行调节）

7. 由于我的慕斯液太浓稠，不流动，表面很不光滑，逼不得已做了个镜面，这个大家随意，很简单～

8. 蛋糕真的太薄了 没有存在感 哭唧唧

9. 这么看还是很貌美的！

小贴士

注意事项：我觉得这个蛋糕略翻车，因为慕斯液真的太稠了，建议大家酸奶可以用稀一点的或者奶油不要打的太发，如果要过筛，吉利丁液一定要最后放！！！但是这个配比做出来的蛋糕真的超级好吃！我个人不是很喜欢慕斯的质地和口感，但是加入柚子酒，酸奶，还有青提，非常非常清新的味道！超级喜欢！下次可以梅酒青酒都安排上啦～我是酒鬼无疑了～