超简单の巧克力海绵蛋糕

6寸的配方

用料  

超简单の巧克力海绵蛋糕的做法  

1. 备料

2. 黄油 巧克力 隔水加热只融化成液体
   请保持它一只是融化的状态

3. 三只全蛋加入四滴柠檬汁或白醋
   用打蛋器低档打烂至鱼眼泡状
   加入1/3砂糖用中档打发

4. 打发至泡泡将近消失
   再加入1/3的砂糖继续中档打发

5. 打至蛋液开始出现纹路是把剩下的砂糖放进去
   中档继续打发

6. 打发至上图的状态
   蛋液变浓稠
   用打蛋器挑起画圈圈 圈圈不会轻易消失 即可

7. 把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛
   加入打发好的蛋液中
   此处可以开始预热烤箱到170°
   

8. 将两者用拌切的方法 轻柔的拌均匀
   不要太大力避免面粉生筋
   拌至看不到白色粉末即可

9. 把融化好的黄油巧克力混合液搅拌均匀
   从混合了面粉的蛋液中勺几大勺到黄油巧克力混合也中 搅拌

10. 搅拌成上图状态
    把拌好的巧克力液体倒回省下的蛋液中

11. 轻柔的搅拌均匀即可
    不要过度搅拌

12. 模具中刷一层黄油
    把拌好的液体倒进去
    大力震出大气泡

13. 马上放入烤箱中（混好的蛋液不经放 请马上烘烤）
    170° 上下管 烤25-30分钟

14. 怕表面太焦可以盖一层锡纸
    烤好后马上取出 倒盖4分钟
    脱模

15. 成功啦