健康少油的菠菜蒸蛋糕

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕想对于烤蛋糕觉得更营养不宜上火，一岁以上的宝宝就可以吃了，加了菠菜汁的不仅营养又养眼！大宝小宝都很喜欢，经过自已多次的实践，觉得以下的配方糖量和油量都不多，更适合孩子们吃！

用料  

健康少油的菠菜蒸蛋糕的做法  

1. 称好材料备用

2. 蛋黄蛋清分离到两个容器，蛋清盆一定无水无油！

3. 蛋黄搅散，加入玉米油和4/1的糖划散

4. 加入菠菜汁划散均匀，

5. 筛入低粉划散均匀

6. 面糊拌好放一边备用，最后的状态是可流动的，提起打蛋器滴下来🈶绞路

7. 蛋清加几滴白醋或柠檬汁，加入4/1白糖高速打发

8. 打到有小泡泡转中速并加入4/1白糖

9. 打到有绞路时加入最后一个4/1的白糖并转入低速

10. 用干净无油无水的刮刀整理边上的蛋白，继续低速打发

11. 最后要一边打一边检查蛋白，打到提起打蛋器🈶小尖角就可以了

12. 这样就差不多了，整理一下拿出打蛋器，蛋白打好了同时准备一锅热水烧开，放上蒸笼，这里水要加多一点，以免烧干！

13. 把2/1蛋白倒入蛋糊中翻拌均匀

14. 翻拌手法参考

15. 再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀，

16. 6寸蛋糕模貝，刷少许油

17. 将拌好的面糊倒入模貝中

18. 振几下大气泡，表面抹平

19. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸笼中继续中大🔥蒸制

20. 我蒸了30分钟锅干了，小宝也一直闹着吃蛋糕就拿出来了，再蒸5到10分钟就最好了，关🔥开盖，及时拿出来倒扣晾凉。

21. 表面能看出有点湿

22. 里面还好，中间一点点没熟，不影响吃

小贴士

1.糖的量我也做过三个蛋30克的，今天的鸡蛋是偏大的草鸡蛋，如果土鸡蛋或较小的鸡蛋可用4个蛋，或3个鸡蛋30克糖量。  2.模貝我之前用4个蛋用8寸的模貝，今天3蛋用6寸的，蒸出来好高，中间比较难熟，如果蒸中大🔥40分刚好，如果是8寸模貝的话蒸35分钟也差不多，当然用耐高温的蛋糕纸杯也可以蒸的，模貝小蒸的时间可减少。3.蒸好关火及时拿出来倒扣晾凉。以上仅供参考🤝