椰香味天使虎皮蛋卷
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天使 上管150°下管140°烤33分钟
虎皮 上管190°下管18°烤10分钟（翻车温度，虎皮纹温度需要高）
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米油 | 32克 |
| 椰子汁 2包椰蓉粉兑70克水 | 85克 |
| 蛋白 | 175克 |
| 细砂糖 | 22克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| ↓ ↓ 虎皮↓ ↓ | |
| 蛋黄 | 150克 |
| 细砂糖 | 22克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
椰香味天使虎皮蛋卷的做法
这个椰子粉特别好喝，很纯，今天拿它来试试做天使卷
![椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第2张]( "椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第2张")
玉米油跟椰子汁搅拌乳化后筛入低粉搅拌均匀
![椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第3张]( "椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第3张")
蛋白中加入柠檬汁糖分3次加入蛋白中打法
![椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第4张]( "椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第4张")
第三次＋糖顺便筛入玉米淀粉
![椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第5张]( "椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第5张")
打法至小弯勾即可
![椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第6张]( "椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第6张")
取1/3蛋白糊加入椰子糊中翻拌均匀，后再倒回蛋白糊中继续翻拌均匀倒入模具中
![椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第7张]( "椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第7张")
虎皮做法
蛋黄加入白糖做热水打发![椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第8张]( "椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第8张")
打发至能画出8字
![椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第9张]( "椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第9张")
天使卷先卷后再虎皮卷
![椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第10张]( "椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第10张")
翻车的虎皮纹
![椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第11张]( "椰香味天使虎皮蛋卷的做法步骤图 第11张")
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