东北老饼干(发面饼干)
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这个好多年前就做过,因为里面要用到泡打粉,,,尝试过好多次不放都不可以,,所以很久没做过,,,,,,家里的老人就是偏爱老饼干!好吧,最初的老味道也是有泡打的,,。。所以,躲不开,就一定要用无铝!!!无铝!!!!
用了无铝,就已经比外面好很多了!!
今天就有什么材料用什么材料,以前有小伙伴说偏甜,,,今天也减一下,,,每个人口味不一样,这款我爱人说"再甜点就好了",,,可我觉得"已经很甜了"
大家可以随意调整
我60升烤箱,,,小伙伴们要记得减量
用料
普通面粉 | 410克 |
泡打粉 | 4克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 3个 |
油(我用的俄罗斯豆油) | 90 |
细砂糖 | 80(80-100) |
东北老饼干(发面饼干)的做法
鸡蛋打散
留一点刷表面
所有材料,我习惯先湿料后干料(酵母可用温水化开,也可以直接放上
不想直接下手,,我先用刮刀大概成团,再下手揉成团即可
盖保鲜膜醒十分钟,,再拿到烤盘上直接擀,别忘了铺油纸或锡纸
擀成0.3厘米左右厚,用刮板压上印,大小随意,但老饼干的大小接近手撑哈
烤箱150度,提前预热6分钟,,放入烤箱中层烤20分钟,,,时间到一半的时候,我发现下面上色了上面还没有,这时我会往上提一层继续烤,,,小伙伴们,一定要非常了解自己的烤箱才可以离开哦,,,;一定要注意观察
烤好了,掰开,,,挑了几个形状规矩的留个照片!凉透了密封保存
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