流浪到纽约de东北发面饼

想吃饼🥞好久了
尤其是发面饼 又软又好吃😋
这次也让你在大纽约发扬一下

用料  

流浪到纽约de东北发面饼的做法  

1. 取3g酵母5g白糖用35度左右温水化开，静止10分钟备用。

2. 取中筋面粉（all purpose flour就行）500g/一斤，逐渐加入配好的酵母水，变加边用筷子搅拌成面疙瘩。

3. 然后上手开始揉面，一直揉到三光：面光，盆光，手光，就是合格的。

4. 盖上盖子或者封上保鲜膜，放在温暖的地方开始发面，一到两小时，取决于环境温度（我一般放在烤箱里，一小时就ok，不过千万不能很热）

5. 大约发到两倍大就可以，发好的面拿出来，揉面排气，同时掺入少量干面粉

6. 面团揉成条状，分成大小均等的剂子，并把剂子擀成圆饼，不要太薄

7. 静止面饼20-30分钟，待其二次发面，明显长大后就可以上锅烙饼🥞了！

8. 我做的无油版，直接上锅烙，直到两面金黄，就可以啦

小贴士

烙的中途可以盖盖子，防止水份流失