Cindy手作-自制奥利奥饼干
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小美打饼干面团就是简单,只需要材料全部丢进锅里,25秒混合均匀,不会搞得满桌都是,尤其是操作黑可可粉的时候,就怕粉会沾到其他地方。
自己做奥利奥饼干口感相似度达到90%,但是原料明白,没有添加,甜度还低,可以直接把面团烤成一大片,然后压碎做成蛋糕底
中间夹心用的是奶油糖霜,做法这里:
用料
黄油 | 150g |
糖粉 | 80g |
低筋面粉 | 150g |
黑可可粉 | 60g |
盐 | 一小匙 |
Cindy手作-自制奥利奥饼干的做法
黑可可粉带点苦味,一般淘X可以买到,只要搜索黑可可粉就能找到
用小美作饼干超方便,全部材料放进主锅
然后设定25秒/速度5混合,因为黑可可粉作饼干如果没有打匀会特别明显,所以中间要暂停打开盖子,用刮棒把周围的面粉刮到锅底,再继续混合
直到面团结块,并且看不到白色粉末
然后把面团倒在保鲜膜上
四周包好,擀成薄片放冰箱冷藏30分钟
冷藏好的面团,不能撒手粉擀
所以在表面另外盖一层保鲜膜,再把面团擀成均匀的薄片,大约0.2公分厚
擀的时候要从上下左右推开,中间要把保鲜膜撕开再铺上
然后用压花模压出形状
烤箱预热170度,烤12分钟即可拿出来,因为黑色饼干不能用上色来决定是否烤好,所以烤温最好测试准确,烤盘放中间
根据食谱,打一份奶油糖霜做夹心
饼干挤上奶油糖霜
完成的奥莉奥饼干
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