圣诞水晶球音乐盒饼干
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我小时候,这样的水晶球音乐盒很流行。发条扭上几圈,一边放着音乐,一边看着水晶球里面的雪花飞舞。在当年,小伙伴的生日礼物排行榜上,它绝对数一数二。现在我把它做成翻糖,希望能成为你数一数二的圣诞礼物。
用料
黄油 | 50g |
高筋面粉 | 90g |
可可粉 | 10g |
糖粉 | 35g |
鸡蛋 | 20g |
圣诞水晶球音乐盒饼干的做法
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀;
分两次加入鸡蛋液,顺着一个方向搅拌,直到完全吸收;
将高筋面粉和可可粉混合筛入上面拌好的黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团;
把面团放在案板上,上下都铺一层保鲜膜防粘,擀成薄片;
用提前准备好的水晶球图案的纸片贴在面片上,用小刀刻出图案,放在烤盘上;
烤箱预热180度,上下火全开,放在中层,大约烤15分钟左右;
取出后一边冷却一边准备糖霜:一个蛋白 150克糖粉打发成可以缓缓流动的糊状(糖粉要分三次加入);然后分成几份,分别加入红、蓝、绿、褐色素,拌匀,装入裱花袋;
先用蓝色糖霜涂画出水晶球部分,等稍微晾干之后用红色糖霜涂画出底座部分,然后等待晾干;
在晾干的水晶球上用褐色糖霜画出姜饼小人图案,晾干;
用红色糖霜画出底座上的纹路,晾干;
用绿色糖霜画出底座上的纹路,晾干;
用绿色糖霜画出姜饼小人的围巾;
用白色糖霜画出水晶球里的雪花,全部晾干之后就好了。
小贴士
1、糖霜的浓稠度可以用柠檬汁调节;
2、在通风处晾干后密封保存,以免受潮。
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