趣味糖霜饼干----多啦a梦饼干盒子

是的，先从制作一块糖霜饼干的过程开始吧！
  其实这真的不算简单🐵。。。估计会吓跑一堆原本感兴趣的盆友。。。
  小二特地挑了一种比较有意思饼干，暂且叫“饼干盒子”吧😁！诺，就是这个样子：饼干酥脆，咬开后会有迷你巧克力豆爆出！

用料  

趣味糖霜饼干----多啦a梦饼干盒子的做法  

1. 做饼干底：
   1.黄油、糖粉混合，稍打发至泛白；
   2.鸡蛋室温解冻，与打发后的黄油搅拌至混合均匀；
   3.筛入面粉，捏成光滑的面团后擀平，厚度3MM-5MM，冷藏1个小时；
   4.磨具压好饼干形状后，烤箱预热180度考10-15分钟，晾冷后备用。

2. 制作各种颜色的糖霜：
   1.水、柠檬汁及蛋白粉混合，搅拌均匀。
   2.加入糖粉搅拌至顺滑。

3. 3.分成若干份，加入少量食用色素，搅拌均匀，装入裱花袋备用，

4. 画饼干啦，多啦a梦的图当时没拍，用小汽车的代替，步骤都一样的：1.软糖霜沟边。（偷懒，沟边和填充用地都死10秒蓝色糖霜，也能凑活用，就是表面没有那么光滑）
   

5. 五秒糖霜填满晃晃平

6. 放一边等晾10-20分钟后，白色10秒糖霜填窗户和轮子。一定要凉干后才画下一步，不然会混色。

7. 白色软糖霜沟边画门、灯，完全晾干

8. 画上轮胎盖，这块饼干就完成啦

9. 最后，使用糖霜粘和3块饼干，洞洞放入巧克力豆，组装！！👿

10. 组装完毕，最后看一眼成果！

11. 回归多啦A梦，一口咬开！

小贴士

饼干底制作TIPS:
1.关于黄油：
黄油稍稍打发到泛白，一定不能打过了，不然饼干很容易变形。
黄油的量最好不要增减，太多黄油会导致饼干易碎，不容易覆盖糖霜；太少黄油饼干口感就会差。这个配方里黄油的量，在饼干的口感与可操作性之间找到一个平衡点。
2.关于糖：
糖量已经减到最低，饼干的甜味非常淡。因为整个糖霜饼干的甜度主要是靠表面的糖霜层来提供的哦，糖霜没有办法减糖，只能降低饼干胚子的甜度啦，这样一口咬下去甜度才会刚刚好。
3.如何保证饼干平整：
面团一定要冷藏！！
饼干入烤箱前用牙签均匀的戳洞洞，这样可以有效避免烤后饼干表面鼓包。
然后烤盘要铺玻璃纤维烤垫！！不要问我为什么！！反正这样做就对啦！！                                     糖霜制作TIPS：
1.使用温水，搅拌后要泡30分钟，一定要完全看不见蛋白粉才能加糖粉哦。。血泪教训，如果不泡，后面会让你想死。。。。。
2.蛋白粉可以用新鲜蛋白代替，但是新鲜蛋白有感染沙门氏菌的风险。。。这个是度娘告诉小二的，所以小二就一直用蛋白粉了。
3.少加色素，小清新才好看不是，一般一种色1-2滴就行了。局部深色糖霜，适量增加素色，觉得颜色不够深的话，放冰箱冷藏一晚，颜色就会深很多啦！
4.用糖粉调节糖霜的状态。
！最关键的糖霜状态!（不好意思没图😂）
1.硬糖霜：加糖粉搅拌至拉起来呈现不倒的硬尖角，适用于裱花。
2.软糖霜：加糖粉搅拌至拉起来呈现弯弯的角，适用于拉线，写字，串珠等。
3.10秒糖霜:糖霜拉起来飘落，10秒流平的状态，适合用于小面积的细节填充。
4.5秒糖霜:5秒流平，适用于打底，大面积铺陈。