扁桃仁香兰小饼干
来源:菜肴屋 阅读:6.65K 次
用料
A | |
黄油 | 60g |
细砂糖 | 30g |
香草糖粉 | 12g |
B | |
鸡蛋(全蛋) | 1/2个 |
香兰香精 | 少许 |
C | |
低粉 | 110g |
杏仁片(扁桃仁片) | 10g |
扁桃仁香兰小饼干的做法
用打蛋器打散事先室温软化的黄油(用手指轻按可凹陷为软化好了),将糖粉和香草糖粉混合后分三次加入黄油中一起搅拌,打发至无颗粒微发白即可。
加入打散的鸡蛋继续用打蛋器搅拌均匀,然后加入香兰香精(如图)搅拌至颜色均匀。
筛入低粉,!!换刮刀!!上下翻拌至无干粉时,加入杏仁片继续翻拌。
将面团用保鲜膜(或隔油纸)贴紧包裹,放入条状饼干模具中定型,然后一起放入冰箱冷冻40分钟以上。
预热烤箱180度。取出冻好的条状面团,切成适当等厚度的片,摆在垫了硅油纸的烤盘上,中间留出一定间隙。
放入烤箱,上下火170度烤20分钟左右,观察上色情况微调时间。
取出晾凉,香香酥酥的饼干就完成了!
小贴士
1、第三步筛入低粉后,一定要换刮刀翻拌!!
2、杏仁片稍可以压碎一点,不然太大片后面切的时候容易破坏造型。
3、第四步建议用保鲜膜,更软更易贴紧面团,也更易塑形。
大家都在看
最近更新