德式榛子牛角饼干

老早就收了这道榛子牛角饼干，当看见桌上放了一袋榛子，便立即想起它来。榛子只需要去壳打粉就可以用，好在并不想做太多，否则去壳也挺费事的。
打粉的时候加少许面粉，可以防止榛子因为油脂太重而黏成一团。
弯牛角的时候在想，这个小尖尖的牛角尖会不会被烤糊呢？如何让厚薄不均的饼干烤出同样的成色还真不是件容易的事儿，小尖角果然就灼上了深色。不过想想弯弯的牛角原本就是越到尖头颜色越深，于是又自觉宽慰许多。

用料  

德式榛子牛角饼干的做法  

1. 饼干：黄油100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，榛子粉25克，杏仁粉25克，低筋粉150克
   装饰：细砂糖100克，肉桂粉2克。

2. 将榛子仁和少许面粉一起发放料理机研磨杯中。

3. 搅打成细末，备用。

4. 细砂糖与软化的黄油一起倒入大盆，搅打至乳化。

5. 分次加入蛋液，搅打均匀。

6. 筛入面粉。

7. 加入榛子仁和杏仁粉。

8. 拌匀。

9. 移至案台上，揉成团状。

10. 分割成约15克/个的小面团。

11. 搓成纺锤形。

12. 将两头弯曲成牛角状。

13. 放入烤箱，中层，上火220度，下火200度，烤约10分钟左右。

14. 将肉桂粉与细砂糖一起倒入容器中。

15. 混合均匀。

16. 饼干烤好出炉。

17. 放入肉桂糖中，翻滚。

18. 薄薄地裹上一层肉桂糖，即成。

小贴士

1、肉桂糖的混合比例可以根据自己喜好酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
3、裹肉桂糖时需趁热，饼干变凉便不易粘裹肉桂糖了。