双色曲奇饼干
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由于自己牛奶过敏,所以没有用到牛奶!
用料
黄油 | 66克 |
低粉 | 100克 |
糖粉 | 30克 |
蛋黄 | 1个 |
可可粉 | 6克 |
双色曲奇饼干的做法
黄油室温软化
低筋面粉过筛
糖分过筛备用
可可粉称量备好
选一个漂亮的土鸡蛋
黄油用打蛋器打至蓬松状态,加入糖粉继续打匀
再加入一个蛋黄,继续搅打至均匀混合
筛入低粉,用刮刀搅拌和匀
取出一半的面团搓成长条备用
剩下的一半加入过筛的可可粉,混合均匀
成团后,用手揉搓成长条
两种面团混合揉搓,注意混合要适度,否则花纹会消失!混合好后,搓成圆柱状,用保鲜膜或者油纸裹住放冰箱冷冻半小时
从冰箱拿出面团,此时面团变硬,容易切片,切好后放入铺油纸的烤盘,我的烤盘是不沾的,所以我没铺!注意留空隙,否则粘住就不好看了
我这个混合没到位,花纹不够好看,混合成大理石纹理最漂亮,烤箱预热180度,15分钟
待边缘有焦黄色就算好了,取出晾凉
热的时候有点软,等凉了就变得酥酥的
很漂亮
小有成就
小贴士
鸡蛋过敏的人可以把蛋黄换成牛奶10g,更棒
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