勺子饼干

上次做的这款饼干好多亲找我要配方，其实是参考AutumnQ的省时又省力的糖霜饼干底，糖粉量稍做改动～谢谢原配方主人😊

这套餐具饼干是不是很可爱～拿来装饰甜点很不错呢😊

饼干模具某宝有售，毛毛买的2.5一个，满18包邮～

用料  

勺子饼干的做法  

1. 将黄油切小块放在室温下软化至手指能轻松戳出小洞；
   将蛋液提前转移至室温下回温；
   称量白糖，用料理机打成粉。

2. 将糖粉倒入软化的黄油中，打蛋器开低速先混合一下，开高速打发至黄油体积变大，颜色发白。

3. 少量多次加入室温下的蛋液，充分搅拌均匀。

4. 加入少量香草精混合均匀。

5. 筛入一半低筋面粉，用切拌的手法混合，再加入另一半低筋面粉，同样切拌成团。

6. 包上保鲜膜，入冰箱冷藏定型十五分钟。

7. 将饼干面团放在硅胶垫上，上面盖一张油纸，用擀面杖擀开，尽量擀的厚度均匀。不要太薄，太薄的话叉子饼干叉柄会很容易断。也不要太厚了，太厚的话烤的时间长还不好吃😁

8. 用勺子模具刻印出图案，转移至不沾烤盘或者铺了油纸的烤盘。

9. 烤箱预热至180℃，放入中层，烘焙12到15分钟（根据饼干厚度决定）。出炉后转移至烤网上晾凉。凉透后装入饼干盒密封保存。

小贴士

可可味：配方减少10g低筋粉，换成等量可可粉。
避免烤焦的办法：装有饼干的烤盘放烤箱中层，上层再放一只烤盘隔上火，时间到了以后先不取出来，烤箱断电盖上门再焖十分钟，出炉后转移至烤网上晾凉，这样就不会有上色不均以及烤糊的情况。