简单版蔓越莓饼干
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蔓越莓应该算入门级做饼干了吧,主要操作不繁琐省时,所以做做还是可以的。
用料
蔓越莓 | 35克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋液 | 一瓢羹 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 75克 |
糖粉 | 45克 |
简单版蔓越莓饼干的做法
黄油彻底软化,加入糖粉和奶粉,奶粉很重要,没有奶粉就少了奶香,一般奶粉就可以。手动搅拌均匀,
然后加入一勺蛋液,标准的勺子大小,15毫升差不多,在搅拌融合,如图这样的状态。
筛入低筋面粉,快速搅拌融合,成粉团,再拌入蔓越梅干,这一部忘记拍照了
捏成长方体,大小自己控制哈,随意,我又没拍照。放入冰箱冻1⃣️小时,最好是一小时,少了怕太软,多了怕太硬,最好一小时哈。这是冻了一个小时切片后,片的薄厚要差不多,方便烤,切片的时候可以预热烤箱了,中层170度火。时间跟饼干大小薄厚有关系,15分钟差不多就要时刻观察了,饼干本身颜色无变化,蓬松了感觉差不多了就关火,变色了就来不及了,我烤了两次其中一瓶就是烤过头了,
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