果仁玛格丽特曲奇饼干

玛格丽特曲奇饼干简单快手，成功率高，是烘焙新手入门必做的小点心，加入香脆果仁，绵软酥松的同时层次也更丰富。虽说所用材料都是随手可得，但要想它入口即化，黄油的选择至关重要！
今天用到的这款安佳淡味黄油100%源自新西兰优质奶源牛奶，每100克乳脂含量82.9克，含水量低，使得它在操作时更易打发，融合度也会更好。打开包装，整体颜色浅黄，柔和细腻的质地不带一丝混浊，贴近鼻子，就能闻到一股纯正的馥郁乳香，用来直接涂抹也是不错的选择！

用料  

果仁玛格丽特曲奇饼干的做法  

1. 准备制作食材。

2. 黄油切小块，放室温软化。

3. 加入糖粉和海盐，打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅。

4. 鸡蛋凉水下锅，中火至沸腾后8分钟左右捞出，放入凉水中冷却后取出蛋黄，借助小勺过筛。

5. 过筛后的蛋黄加入黄油中，低粉和玉米淀粉混合均匀后筛入。

6. 用手按揉均匀成面团。

7. 生核桃仁用烤箱170度7分钟烤香后切成小块。

8. 面团中加入核桃碎。

9. 揉匀成团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

10. 取出冷藏好的面团，用手揉成15克大小的圆球，摆在不粘烤盘上，再用大拇指指腹轻轻按扁成如图造型。

11. 烤箱预热170度，中层，上下火，烤制15分钟左右，至边缘泛黄即可。

12. 浓浓黄油香夹杂着坚果香，就是这样酥松！

小贴士

1、鸡蛋要彻底煮熟透，不要有溏心，做玛格丽特一定要用完全熟透的粉状蛋黄才可以。
2、核桃可以用其他果仁代替，不要碎成沫，保持颗粒感。
3、常温密封保存，可以放置15天左右。

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