桃酥饼干（空气炸锅）

娃长大了，很少再费心做这些，于是，断舍离了面包机，烤箱。没想到，疫情居家一个月，储存的零食都已告罄，用空气炸锅做个最简单的桃酥饼干吧。

用料  

桃酥饼干（空气炸锅）的做法  

1. 核桃杏仁空气炸锅烤熟，晾凉。手动打蛋器把鸡蛋液和油一起打至融合，加白糖打融合。

2. 面粉+泡打粉+小苏打过筛，加入到第一步的混合液里，拌成匀，加入切碎的核桃杏仁碎，稍微和成面团（不要过度揉面）

3. 醒面15-20分钟，分成团，摁压成小饼，刷蛋液，撒芝麻。
   我的空气炸锅刚好放进去。

4. 170℃ 10分钟，翻面，170℃，6分钟（看颜色，上色就好），关火焖3分钟后取出。特别酥脆香甜，这样闭关的日子，能提升很多幸福感。