甜菜头酸奶曲奇
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第一次买了几颗甜菜头,从此开始了和甜菜头死磕的日子,做了面包,蛋糕,在出炉后都失去了美艳的色彩,变成朴实的黄。今天试了曲奇,总算留住红色了哈哈哈😄
用料
黄油 | 100g |
糖粉 | 70g |
市售酸奶 | 100g |
甜菜泥 | 3小勺 |
低粉 | 200g |
椰蓉 | 50g |
盐 | 适量 |
甜菜头酸奶曲奇的做法
甜菜头加柠檬汁打成泥备用。黄油室温软化,加糖粉打发,加酸奶打匀,加甜菜泥拌匀,筛入盐,低粉拌匀。
加入椰蓉拌匀,将面糊装入挤花袋挤出各种形状。
烤箱预热至180℃,烤20--30分钟左右,注意观察火候,烤焦了就不好看了。
出炉后颜色还是有改变的,丑丑的合影来一张。
小贴士
配方加酸奶是为了保持甜菜的红色,因为查了一些资料提到酸性可保持甜菜的红色而碱性会使之褪色。本来考虑加泡打粉,也是因为这个原因放弃。
糖量比较少,可以根据自己的嗜好增加。
甜菜泥的湿稠不同,加面粉的时候不要全部加完,可以留一点面粉,看面糊的干湿度调整。
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