自制灌香肠（淮安人自己的配方）
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每年冬天都要灌个十几二十斤香肠
我家喜欢瘦香肠，越嚼越香的那种瘦
此文想表达的是配方，不是方法！
用料
| 猪肉 | 10斤 |
| 糖 | 5两（250克） |
| 白酒 | 1两（50克） |
| 浦楼白汤酱油（咸酱油） | 半斤（250克） |
| 盐 | 1两（50克） |
| 味精 | 30克 |
| 生姜片、葱段 | 盖住肉上去腥 |
自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法
猪肉切小块状备用（或者切丝，不建议剁泥）
![自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第2张]( "自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第2张")
混合所有调味料
![自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第3张]( "自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第3张")
混合所有食材
![自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第4张]( "自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第4张")
生姜，葱盖住肉肉，放在低温下醒一天
![自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第5张]( "自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第5张")
开始灌香肠吧
![自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第6张]( "自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第6张")
其实刚灌起来真不好看
![自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第7张]( "自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第7张")
挂起来吹干吧。
![自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第8张]( "自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤图 第8张")
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