自制香肠(安徽)
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用料
肉 | 克 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
料酒 | 或者高度白酒勺 |
生姜末 | |
香葱末 | |
生抽 | |
老抽 | |
猪小肠 |
自制香肠(安徽)的做法
忘记拍照了,就用文字表达吧。将所有材料(分量按个人口味添加)混合,搅拌均匀后用一个漏斗灌,如果没有漏斗,就用塑料瓶子的前段剪下一个来用,或者某宝买,有时候买肠子的时候会送。灌肠时一整根一起灌满,前段和末端打结,中间按12厘米左右系一下绳子。灌好后挂在阴凉通风处晾干。
小贴士
灌好后的香肠上用牙签扎几个小洞,方便排气和晾干。香肠是很不错的菜,南方有北方有,中西方都有,风味各异,我这个是我一家人(安徽芜湖+铜陵+合肥)都很喜欢的口味。
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