麻花煸牛肉

今天的这款麻花煸牛肉，就是下酒菜里我很偏爱的一味。
干煸牛肉本来就已经很香了，再加上香脆的麻花，还有够劲的麻辣花生，这一道菜，怎一个香字了得！
所以这个算得上是下酒菜中的极品，酒鬼的最爱啦！

用料  

麻花煸牛肉的做法  

1. 麻花置于盘中备用

2. 用手掰成小段

3. 卤牛肉200克

4. 切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条

5. 干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均匀

6. 炒锅入油，大火烧至八成热时，转中火，下入牛肉炸至表面焦黑时捞起

7. 将锅中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒钟

8. 然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中，翻炒均匀，小火煸出红油与辣香

9. 下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟

10. 最后下入麻花碎，翻炒均匀即可