四季豆（芸扁豆）炒肉

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。可以补充人体所需的蛋白质、铁元素，止痛，降血糖，提高人体免疫力，健脾胃、增加食欲。四季豆富含蛋白质，成熟的四季豆蛋白质的含量是占百分之二十五左右，四季豆含有多种氨基酸和维生素，四季豆含有大量的铁元素，非常适合于缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，所以对于风湿性关节炎导致的疼痛也有很好的止痛效果。

用料  

四季豆（芸扁豆）炒肉的做法  

1. 料备好（肉丝是之前炒好放置冰箱备用的）

2. 待油锅冒烟时放入麻辣火锅底料，炒化后放入姜蒜小米辣，青椒，肉丝，炒出香味

3. 倒入四季豆，翻炒10秒

4. 加入适量水，鸡精，五香粉，盐，生抽，翻炒10秒，焖3分钟

5. 大火收汁，出锅啦！

小贴士

想要吃柔软些可以多焖几分钟