奉化芋艿头扣肉煲

宁波人有句老话，叫做“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，意为一个人见多识广，同时也说明了奉化芋艿头的名声响亮。奉化芋艿体形巨大，但质地却十分细腻，入口软糯滑爽，让人欲罢不能。据说当年蒋介石也特别喜欢吃芋艿头，晚年一碗鸡汁芋艿头是餐桌上的常备之菜。
芋艿头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增强人体的免疫功能，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。常吃芋艿可谓益处多多。

用料  

奉化芋艿头扣肉煲的做法  

1. 奉化芋艿头洗净去皮切成片后上锅蒸熟

2. 扣肉切成和芋艿一样厚薄的肉片

3. 一片芋艿片，一片肉片间隔着放入砂锅里，摆放整齐

4. 在砂锅里倒入一勺生抽提鲜入味，一勺老抽上色，再倒入适量的高汤，开火炖至芋艿软糯即可

小贴士

芋头忌于香蕉同食，会腹胀。