酱烧大对虾

吃虾的季节就多尝试不同的做法。今天这种酱烧的做法，烧法简单，味道确实鲜美到爆。
吃完虾后的酱汁也千万别放过，放点面条拌拌也是鲜美无比。
本道菜，勾芡是重要一环，让芡汁均匀的裹住虾身才是吮指美味的关键。

用料  

酱烧大对虾的做法  

1. 1、对虾开后背，抽掉沙线，洗净。开背也便于入味。
   2、洗净后的对虾滤干，放入些许料酒，盐，白胡椒粉，腌制半小时。
   3、腌制后的对虾用厨房纸擦干。
   4、锅内放油，不要多，放入姜沫、蒜末、葱白沫炒香。
   5、放入一勺豆瓣酱炒香
   6、倒入腌制好的对虾，翻炒均匀。
   6、倒入适量料酒、生抽、加入一勺水，烧开
   7、开小火、汁快干的时候尝味，如果太淡，再加入适量盐
   8、开大火，淋入水淀粉勾芡。
   9、芡汁收干，撒入一些绿葱花
   10、盛盘