超级开胃下饭的酸辣蘑菇

这是一道川东北地区的家常菜，好吃简单，由于加入了“川菜的灵魂”豆瓣和泡姜泡辣椒🌶️，使得清淡的蘑菇华丽变身，口感丰富，成功地蜕变为“饭遭殃”。

用料  

超级开胃下饭的酸辣蘑菇的做法  

1. 除平菇等水分较大的蘑菇外，其它蘑菇都可以，也可以几种蘑菇一起合炒。

2. 姜蒜切末，因为要放泡姜泡辣椒，所以姜蒜末可以少一点，也可以不放。

3. 泡姜泡辣椒切末

4. 锅热下油，油熟后下姜蒜末泡姜泡辣椒末和豆瓣炒香

5. 倒入蘑菇

6. 炒匀

7. 蘑菇炒软后大火收汁，根据个人口味加入适量醋翻炒均匀

8. 开胃下饭的酸辣蘑菇出锅

小贴士

这道菜的蘑菇最好是选水分不太重的，加醋前一定要把水分炒干。