腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭

在我们湖南农村的农屋前后或水田边上，芋荷到处都是。

老一辈人都会将叶子掐掉，只留下梗，做成酸芋梗吃，酸辣开胃，炒肉煮鱼都好吃

用料  

腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法  

1. 芋头秆去掉叶子，洗干净

2. 从中间劈成两半，晒至六七成干

3. 加盐，搓匀

4. 扎成小捆，放入玻璃罐里

5. 放入头道淘米水加速发酵，放一勺盐（一斤淘米水，加20克盐）

6. 等了一周，就是这个样子，用来炒菜煮鱼都很好吃