舌尖上的中国之秘境龙家零失败百搭下饭菜

这是一道简单又好吃的夏日蔬菜，不放油，健康，水煮菜，营养

用料  

舌尖上的中国之秘境龙家零失败百搭饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法  

1. 干辣椒放入锅中，开小火，焙焦，这一步是关键！！放入辣椒后，不断晃动锅，让辣椒均匀受热！看到辣椒有点糊，把辣椒倒出在无水的砧板上，切碎！

2. 本来是手搓碎最好吃，但是我想，对手的考验太大，还是用刀切好了。砧板，刀，碗，都要无水！

3. 切蒜末放入碗中

4. 辣椒末，蒜末，加入盐，味精

5. 加入生抽，不用太多，因为一会醮的菜会有水分

6. 把豆腐跟冷水同时放入锅中，待开后继续煮一会，豆腐煮的时间长味道更好，快起锅前加入白菜煮开，起锅，醮汁吃！真是舌尖上的享受！还可以煮四季豆，蒸茄子什么的，全凭你喜欢！

7. 今天做了蒸茄子，煮豆腐白菜，又营养又解馋，还不用油，减肥又解馋的好味道！

小贴士

这个菜的关键是辣椒，辣椒在焙的时候要不停晃动，焙香焙脆是关键，可以根据自己接受辣椒的程度选择辣椒的品种